LE RESTAURANT « AU BOUCHON BRETON » SE REINVENTE A TRAVERS SA DÉCORATION
ET SA CUISINE AVEC UN MENU DU SOIR GASTRONOMIQUE
Après cinq années à Dinard et l’obtention du Bib Gourmand* il y a deux ans, Charline Paris et Jérome Rousselot mettent les petits plats dans les grands et proposent un menu gastronomique qui se décline en sept temps dans un nouvel écrin moderne et élégant.
Cette nouvelle proposition culinaire s’inscrit dans la continuité du parcours professionnel de Charline et Jérôme. Entrepreneurs dans l’âme, ils aiment relever les défis et surprendre. Il leur semblait temps d’explorer plus encore de nouvelles saveurs et textures afin de partager leurs savoir-faire et passion commune pour la gastronomie.
Ce menu dégustation se décline en sept temps : deux entrées, deux plats, un fromage et deux desserts. Proposé le soir et les samedis et dimanches midi, il sera renouvelé toutes les trois semaines. Le produit reste au coeur de leur démarche à savoir qualité saisonnalité et respect des circuits courts.
Les lundis et vendredis midi, les clients pourront apprécier les plats bistronomiques réputés du Bouchon Breton et le soir vivre une expérience gastronomique et déguster une cuisine raffinée savoureuse et toujours gourmande.
Le restaurant est ouvert midi (de 12h à 13h15) et soir (de 19h45 à 21h15) du Vendredi au lundi. Réservation conseillée midi et soir par tel au 02 99 46 85 95 ou par mail: aubouchonbreton@gmail.com
Menu dégustation / Semaines 33-35
Œuf fermier et truffe d’été
Brouillade d’œuf bio du domaine de Marque et truffe d’été
Lieu jeune Ikejime, citron caviar et grenade
Carpaccio de Lieu Jaune Ikejime, citron caviar, grenade,
blinis et yaourt bulgare au citron vert
L’arrivage de la Criée
L’arrivage de La Criée Rôti,
Frégola de Sardaigne comme un risotto, andouille de Vire et Giroles
Bœuf et Maïs doux
Filet de Bœuf fumé à l’épi et à la paille,
cromesqui de polenta crémeuse foie gras et grains de maïs doux, chapelure de pop corn
Déclinaison de fromages de saison
Proposition de trois fromages de la Maison Bordier, déclinaison de condiments
Framboise et Basilic
Tartelette à la framboise et au basilic, meringue à l’italienne, sorbet Cassis de Bourgogne
Le Saint Honoré
Le Saint Honoré, choux garnis de mousseline de vanille de Bali, crème glacée vanille
Restaurant Au Bouchon Breton
20 rue du maréchal leclerc
35800 dinard
02.99.46.85.95
Facebook: @aubouchonbreton
Instagram: @aubouchonbreton
Formules bistronomiques du midi :
2 entrées/ 2 plats/ 2 desserts chaque jour
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 16 euros
Entrée/Plat/Dessert : 18 euros
Menu gastronomique du soir et du week-end midi et soir:
2 temps: Entrée / Plat ou Plat / Dessert: 28 euros
3 temps: Entrée/Plat/Dessert: 33 euros
4 temps : Entrée/ Plat/Fromage/Dessert : 38 euros
Menu dégustation 7 temps : 2 Entrées / 2 Plats / 1 fromage / 2 Desserts: 52 euros
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