LE RESTAURANT « AU BOUCHON BRETON » SE REINVENTE A TRAVERS SA DÉCORATION

ET SA CUISINE AVEC UN MENU DU SOIR GASTRONOMIQUE

 

 

Après cinq années à Dinard et l’obtention du Bib Gourmand* il y a deux ans, Charline Paris et Jérome Rousselot mettent les petits plats dans les grands et proposent un menu gastronomique qui se décline en sept temps dans un nouvel écrin moderne et élégant.

 

Cette nouvelle proposition culinaire s’inscrit dans la continuité du parcours professionnel de Charline et Jérôme. Entrepreneurs dans l’âme, ils aiment relever les défis et surprendre. Il leur semblait temps d’explorer plus encore de nouvelles saveurs et textures afin de partager leurs savoir-faire et passion commune pour la gastronomie.

 

Ce menu dégustation se décline en sept temps : deux entrées, deux plats, un fromage et deux desserts. Proposé le soir et les samedis et dimanches midi,  il sera renouvelé toutes les trois semaines. Le produit reste au coeur de leur démarche à savoir qualité saisonnalité et respect des circuits courts.

 

Les lundis et vendredis midi, les clients pourront apprécier les plats bistronomiques réputés du Bouchon Breton et le soir vivre une expérience gastronomique et déguster une cuisine raffinée savoureuse et toujours gourmande.

 

Le restaurant est ouvert midi (de 12h à 13h15) et soir (de 19h45 à 21h15) du Vendredi au lundi. Réservation conseillée midi et soir par tel au 02 99 46 85 95 ou par mail: aubouchonbreton@gmail.com

 

 

Menu dégustation / Semaines 33-35

 

Œuf fermier et truffe d’été

Brouillade d’œuf bio du domaine de Marque et truffe d’été

Lieu jeune Ikejime, citron caviar et grenade

Carpaccio de Lieu Jaune Ikejime, citron caviar, grenade,

blinis et yaourt bulgare au citron vert

L’arrivage de la Criée

L’arrivage de La Criée Rôti,

Frégola de Sardaigne comme un risotto, andouille de Vire et Giroles

Bœuf et Maïs doux

Filet de Bœuf fumé à l’épi et à la paille,

cromesqui de polenta crémeuse foie gras et grains de maïs doux, chapelure de pop corn

Déclinaison de fromages de saison

Proposition de trois fromages de la Maison Bordier, déclinaison de condiments

Framboise et Basilic

Tartelette à la framboise et au basilic, meringue à l’italienne, sorbet Cassis de Bourgogne

Le Saint Honoré

Le Saint Honoré, choux garnis de mousseline de vanille de Bali, crème glacée vanille 

 

 

 

Restaurant Au Bouchon Breton

20 rue du maréchal leclerc

35800 dinard

02.99.46.85.95

 

Facebook: @aubouchonbreton

Instagram: @aubouchonbreton

 

 

Formules bistronomiques du midi :

2 entrées/ 2 plats/ 2 desserts chaque jour

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 16 euros

Entrée/Plat/Dessert : 18 euros

 

Menu gastronomique du soir et du week-end midi et soir:

2 temps: Entrée / Plat ou Plat / Dessert: 28 euros

3 temps: Entrée/Plat/Dessert: 33 euros

4 temps : Entrée/ Plat/Fromage/Dessert : 38 euros

Menu dégustation 7 temps : 2 Entrées / 2 Plats / 1 fromage / 2 Desserts: 52 euros