Menu du 5,6 & 7 juin

28,00

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Description

ENTRÉES

Tarte fine de maquereau façon pissaladière olives noires et oignons roses de chez nous, pignons de pin torréfiés
jeunes pousses des Jardins maraîchers
Plat incompatible avec les allergies au poisson lactose et autres dérivés, gluten, fruits coques

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Superposition jambon moutarde à l’ancienne, assaisonnement mimosa câpres et cornichons, salade Romaine
Plat incompatible avec les allergies aux œufs

PLATS

L’arrivage de la criée cuisson vapeur, pommes de terre fondantes, tombée de fenouil et bouillon au Safran
Plat incompatible avec les allergies au poisson, lactose et autres dérivés

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La paupiette de veau farcie à l’estragon, pommes dauphines, sauce vierge
Plat incompatible avec les allergies aux œufs, gluten, lactose et autres dérivés

DESSERTS

La tarte tatin…pommes Reinettes rôties, feuilletage sarrasin et insère crème d’Isigny
Plat incompatible avec les allergies lactose et autres dérivés, fruits coques

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Macaronnage crémeux coco coriandre et ananas rôti miel et thym
Plat incompatible avec les allergies aux œufs, lactose, fruits coques

VINS

VDF Tintorella Domaine Ribiera (Blanc)

Vinifié non loin du Minervois, ce Languedoc Blanc nature va vous surprendre!
Assemblage de Chardonnay et de sauvignon, il offre une vision riche et gourmande de ces deux cépages habitués à des terroirs plus frais.
Notes de fruits jaunes (ananas rôtis), miel et épices… Il sublimera les poissons  et les plats méridionaux

AOP Côtes de Castillon Le Marmot Chateau de la Brande (Rouge)

Voila un Bordeaux iconoclaste! Vinifié sans souffre et sans passage en barrique…
Au final nous avons un vin charnu mais souple, sérieux et gourmand. Notes de fruits noirs, de mures et de cassis. A découvrir!