Menu du 22 & 23 mai

28,00

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Description

ENTRÉES

Pressé d’ail de raie, les premières tomates à l’aneth, salade de boulgour comme un taboulet
Plat incompatible avec les allergies au poisson, gluten, fruits coques

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Palet breton, chèvre frais et courgettes au Basilic
Plat incompatible avec les allergies au lactose, gluten, œuf

PLATS

Médaillon de Lotte Rôti, travail autour de la carotte nouvelle, sauce cumin et coriandre
Plat incompatible avec les allergies au poisson, lactose

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La revisite de la Blanquette Ballotine de Volaille légèrement truffée riz sauvage cuit façon pilaf et
éclats de fèves des Jardins des Bords de Rance, sauce suprême au Sauternes
Plat incompatible avec les allergies au gluten, lactose, oeuf

DESSERTS

Tuile cacao crémeux de chocolat noir fève de Tonka, ganache chocolat blanc noisette, éclats de noisettes caramélisés
Plat incompatible avec les allergies aux fruits coques, gluten, œuf, lactose

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Le cheese cake mousse vanille, pâte muscovado et cannelle comme un spéculos, fraises de Saint Jouan des Guêrets
Plat incompatible avec les allergies, au lactose, gluten, œufs fruits coques