Au Bouchon Breton
Au Bouchon Breton

Carte et Menus

Un parti pris, la cuisine, une carte simple courte et variant au fil des saisons.

Dressée sur ardoise et établie en fonction des arrivages des poissons, des légumes et fruits de saison, elle sait s'adapter.

Trois entrées et un écailler, quatre plats (deux poissons sauvages et deux viandes) et trois desserts.

Un plat emblème de l'établissement: La poitrine de cochon snackée, pommes de terre nouvelles, oignon confit et jus corsé.

Une cuisine de produits, simple et généreuse à l'image de ses créateurs.

 

Un Menu Soir, Week end et jours fériés est proposé à 31.00 euros : Entrée, Plat et dessert.

Le midi (du lundi au vendredi hors jours fériés), pas de carte, mais un menu à l'ardoire au choix deux entrées, deux plats, deux desserts qui changent toutes les semaines. 

 

Trois formules proposées

 

entrée/ plat ou Plat/ Dessert à 16 euros,

Entrée/ Plat/ Dessert à 18 euros

Plat unique à 13.50 euros

 

Une cuisine de Bistrot alliant simplicité et convivialité

La nouvelle carte est arrivée les petits Bouchons

 

 

Les Entrées

Terrine de Foie Gras haddock et artichaut camus, pousses de moutarde, Pain de seigle toasté,14.50 euros

Palourdes farcies, beurre maître d’hôtel et citron, 10.00 euros

Praires farcies, Beurre d’algues wakamé et yuzu, 10.00 euros

Maquereau fumé au Romarin, oignons pickles et duo de pommes Rattes et fruit à la vinaigrette
de Muscat, 9.50 euros*

Crème de Petits Pois à la Menthe, salade de légumes printaniers croquants,
Sauternes en gelée, 9.50 euros*

Asperges Blanches servies tièdes, œuf mollet, poudre de pistache, confit d’échalottes
au vinaigre de cidre, belotta,12.00 euros

Les huîtres de Fréhel n°3 : 6 pièces à 12.00 euros*, 9 pièces à 18.00 euros et 12 pièces à 24.00 euros

 

Les Plats

Pavé de Lieu Jaune Rôti, risotto aux asperges vertes, râpé et chips de parmesan, 18.00 euros*

Tronçon de Lotte rôti, mousseline de carottes des sables au cumin, artichauts et carottes fanes façon barigoule, coulis de coriandre, 22.00 euros

Poitrine de cochon confite puis snackée, pommes de terre sautées, oignon entier confit
 jus corsé, 17.00 euros*

Quasi de Veau rôti piqué à l’Abondance et roulé au lard, croquettes de pomme de terre et Abondance, sauce crémée au Rivesaltes et pâte d’Olives noires Taggiasca, 23.00 euros

 

Les Desserts

Assortiment de fromages d’Anne Cécile Glémeaux, 8.00 euros

Notre Paris Brest, crème glacée noisette, 7.00 euros*

Rubarbe confite, espuma au fromage frais de campagne et vanille, financier pistache, graines de Sarazin, 7.00 euros*

Le macaron au chocolat et café arabica, crumble et crème glacée café, 7.50 euros

 La tartelette sablée, crémeux citron et basilic, fraises de Plougastel, éclats de meringue,7.50 euros

 

Nos plats sont faits maison à partir de produits bruts et frais. Les prix sont affichés en TTC,
10 % services compris. La liste des allergènes susceptibles d’intervenir dans l’élaboration des plats est consultable sur demande

 

Les plats précédés d'une étoile (*) sont ceux proposés dans le Menu à 31 euros

les coordonnées

 

 

Pour les réservations

Le téléphone 

02.99.46.85.95

Par Mail:

aubouchonbreton@gmail.com

fermeture hebdomadaire

le mercredi et le jeudi

midi : 12 h à 13h15

soir: 19h45 à 21h15

 

(les réservations sont font uniquement par téléphone ou sur le mail de l'établissement. Ces dernières ne seront effectives qu'après confirmation de la part de l'hôte soit par mail ou par téléphone)

 

Adresse

Au Bouchon Breton
20 rue du Maréchal Leclerc
35800 Dinard