Au Bouchon Breton
Au Bouchon Breton

Carte et Menus

Un parti pris, la cuisine, une carte simple courte et variant au fil des saisons.

Dressée sur ardoise et établie en fonction des arrivages des poissons, des légumes et fruits de saison, elle sait s'adapter.

Trois entrées et un écailler, quatre plats (deux poissons sauvages et deux viandes) et trois desserts.

Un plat emblème de l'établissement: La poitrine de cochon snackée, pommes de terre nouvelles, oignon confit et jus corsé.

Une cuisine de produits, simple et généreuse à l'image de ses créateurs.

 

Un Menu Soir, Week end et jours fériés est proposé à 31.00 euros : Entrée, Plat et dessert.

Le midi (du lundi au vendredi hors jours fériés), pas de carte, mais un menu à l'ardoire au choix deux entrées, deux plats, deux desserts qui changent toutes les semaines. 

 

Trois formules proposées

 

entrée/ plat ou Plat/ Dessert à 16 euros,

Entrée/ Plat/ Dessert à 18 euros

Plat unique à 13.50 euros

 

Une cuisine de Bistrot alliant simplicité et convivialité

La nouvelle carte est arrivée les petits Bouchons

 

Les Entrées

Ravioles de Foie gras, Chutney de Pomme acidulée, sauce crémée 14.00 euros

Palourdes farcies, beurre maître d’hôtel et citron, 9.00 euros

Praires farcies, Beurre d’algues wakamé et yuzu, 9.00 euros

Poires rôties, roquefort et noix comme un Vol au Vent, salade de Mâche,
9.50 euros*

Ceviche de la pêche du jour, brunoise de radis noir, pomme Granny Smith, Yuzu et gingembre 10.00 euros*

Langoustines rôties, bouillon à la citronnelle, légumes croquants du moment, 14.00 euros

Les huîtres de Fréhel n°3 :          6 pièces, 12 euros,*

                                          9 pièces, 18 euros,

                                          12 pièces, 24 euros

Les Plats

Pavé de cabillaud rôti, tombée d’épinards frais à l’huile de noisette, salsifis rôtis à l’andouille de Guéméné, chapelure et émulsion de lard, 18.00 euros*

Saint Jacques de Philippe Orveillon, purée de pomme de terre rattes montée à la graisse de Foie gras, crème de cresson, chips de parmesan et éclats de noisette, 22.00 euros

Poitrine de cochon confite puis snackée, pommes de terre sautées, oignon entier confit, jus corsé, 17.00 euros*

Effiloché de chevreuil, purée de potimarron comme un parmentier façon Rossini, pancetta croustillante, sauce grand veneur, 24.00 euros

 

Les Desserts

Assortiment de fromages d’Anne Cécile Glémeaux, 8.00 euros

Notre Paris Brest, crème glacée noisette, 7.00 euros*

Le mille-feuille vanille de Madagascar, pommes caramélisées façon tatin,
7.00 euros*

Le Mont Blanc comme un Pavlova, 7.50 euros

La roue chocolat noir sarrasin caramel, 7.50 euros

Nos plats sont faits maison à partir de produits bruts et frais. Les prix sont affichés en TTC,
10 % services compris. La liste des allergènes susceptibles d’intervenir dans l’élaboration des plats est consultable sur demande

 

Les plats précédés d'une étoile (*) sont ceux proposés dans le Menu à 31 euros

les coordonnées

Fermeture pour congés annuels du 19 décembre au 19 janvier inclus

 

Pour les réservations

Le téléphone 

02.99.46.85.95

Par Mail:

aubouchonbreton@gmail.com

fermeture hebdomadaire

le mercredi et le jeudi

midi : 12 h à 13h15

soir: 19h45 à 21h15

facebook

Au Bouchon Breton

(les réservations sont font uniquement par téléphone ou sur le mail de l'établissement. Ces dernières ne seront effectives qu'après confirmation de la part de l'hôte soit par mail ou par téléphone)

 

Adresse

Au Bouchon Breton
20 rue du Maréchal Leclerc
35800 Dinard