Au Bouchon Breton
Au Bouchon Breton

Carte et Menus

Un parti pris, la cuisine, une carte simple courte et variant au fil des saisons.

Dressée sur ardoise et établie en fonction des arrivages des poissons, des légumes et fruits de saison, elle sait s'adapter.

Trois entrées et un écailler, quatre plats (deux poissons sauvages et deux viandes) et trois desserts.

Un plat emblème de l'établissement: La poitrine de cochon snackée, pommes de terre nouvelles, oignon confit et jus corsé.

Une cuisine de produits, simple et généreuse à l'image de ses créateurs.

 

Un Menu Soir, Week end et jours fériés est proposé à 31.00 euros : Entrée, Plat et dessert.

Le midi (du lundi au vendredi hors jours fériés), pas de carte, mais un menu à l'ardoire au choix deux entrées, deux plats, deux desserts qui changent toutes les semaines. 

 

Trois formules proposées

 

entrée/ plat ou Plat/ Dessert à 16 euros,

Entrée/ Plat/ Dessert à 18 euros

Plat unique à 13.50 euros

 

Une cuisine de Bistrot alliant simplicité et convivialité

La nouvelle carte est arrivée les petits Bouchons

 

 

Les Entrées

Terrine de Foie Gras aux fruits rouges, vinaigre de fraises et réduction balsamique, brioche toastée, 14.50 euros

Palourdes farcies, beurre maître d’hôtel et citron, 10.00 euros

Praires farcies, Beurre d’algues wakamé et yuzu, 10.00 euros

Pressé de légumes d’été à l’origan, espuma de chèvre frais et coriandre,
9.00 euros
*

Tartare de thon Blanc, câpres à queue, cardamome, piment d’Espelette, yaourt Grec au citron vert 10.00 euros *

Homard Bleu en salade de légumes croquants, agrumes et salicorne, émulsion pomelos, 14.00 euros

Les huîtres de Fréhel n°3 : 6 pièces à 12.00 euros *, 9 pièces à 18.00 euros et 12 pièces à 24.00 euros

 

Les Plats

Poisson de la Criée, courgettes farcies aux condiments fèves couteaux et seiche au basilic,tomates, olives taggiasca et huile de sésame,19.00 euros *

Homard Bleu rôti, Riz rouge ricotta façon risotto, Chorizo Ibérique, Emulsion Armoricaine, 24.00euros

Poitrine de cochon confite puis snackée, pommes de terre sautées, oignon entier confit jus corsé, 17.00 euros *

Filet de Bœuf, Caviar d’Aubergines en mille-feuille de sablé abricot noisette parmesan,Rattes sautées façon Salardaise, 22.50 euros

 

 

Les Desserts

Assortiment de fromages d’Anne Cécile Glémeaux, 9.00 euros

Notre Paris Brest, crème glacée noisette, 7.00 euros *

Tartelette amandes, pain de Gènes, pêche blanche melon et crème chantilly ivoire menthe, 8.00 euros

Pavlova Framboises, crème Litchi et citron vert, coulis de fruits rouges au piment de Jamaïque 7.00 euros *

Variation au caramel, parfait glacé caramel, nougatine, palet Gianduja, glace Vanille, 8.00 euros

Nos plats sont faits maison à partir de produits bruts et frais. Les prix sont affichés en TTC,
10 % services compris. La liste des allergènes susceptibles d’intervenir dans l’élaboration des plats est consultable sur demande

 

Les plats précédés d'une étoile (*) sont ceux proposés dans le Menu à 31 euros

les coordonnées

 

Pour les réservations

Le téléphone 

02.99.46.85.95

Par Mail:

aubouchonbreton@gmail.com

fermeture hebdomadaire

le mercredi toute la journée et le jeudi midi (à partir du 12 juillet jusqu’au 26 août)

midi : 12 h à 13h15

soir: 19h45 à 21h15

 

(les réservations sont font uniquement par téléphone ou sur le mail de l'établissement. Ces dernières ne seront effectives qu'après confirmation de la part de l'hôte soit par mail ou par téléphone)

 

Adresse

Au Bouchon Breton
20 rue du Maréchal Leclerc
35800 Dinard