Au Bouchon Breton
Au Bouchon Breton

Carte et Menus

Un parti pris, la cuisine, une carte simple courte et variant au fil des saisons.

Dressée sur ardoise et établie en fonction des arrivages des poissons, des légumes et fruits de saison, elle sait s'adapter.

Trois entrées et un écailler, quatre plats (deux poissons sauvages et deux viandes) et trois desserts.

Un plat emblème de l'établissement: La poitrine de cochon snackée, pommes de terre nouvelles, oignon confit et jus corsé.

Une cuisine de produits, simple et généreuse à l'image de ses créateurs.

 

Un Menu Soir, Week end et jours fériés est proposé à 30.00 euros : Entrée, Plat et dessert.

Le midi (du lundi au vendredi hors jours fériés), pas de carte, mais un menu à l'ardoire au choix deux entrées, deux plats, deux desserts qui changent toutes les semaines. 

 

Trois formules proposées

 

entrée/ plat ou Plat/ Dessert à 16 euros,

Entrée/ Plat/ Dessert à 18 euros

Plat unique à 13.50 euros

 

Une cuisine de Bistrot alliant simplicité et convivialité

La nouvelle carte est arrivée les petits Bouchons

 

Le foie gras à la clémentine Corse, chutney clémentines et gingembre, pain aux fruits et noix,
14.00 euros

Palourdes farcies, beurre maître d’hôtel et citron, 9 .00 euros

Praires farcies, Beurre d’algues wakamé et yuzu, 9.00 euros

Œuf Bio en cocotte, poêlée de champignons forestiers, siphon crémeux pommes de terre 9.00 euros*

Carpaccio de bar à l’huile de Sésame, condiments carotte à l’orange et betterave à l’anis, 11.00 euros

Emietté de chair de crabe à l’aneth et pomme de la Ferme, écrasé de Charlotte

à l’huile d’olive Citron Romarin, 10.00 euros*

Les huîtres de Fréhel n°3 : 6 pièces, 12 euros,

                                          9 pièces, 18 euros,

                                          12 pièces, 24 euros

Les Plats

Pavé de cabillaud rôti au bacon, cocos de Paimpol crémeux au piment d’Espelette
coulis de coriandre 18.00 euros*

Poisson Noble selon le retour de notre Mareyeur, condiment rattes et châtaigne, risotto de butternut au raisin de Corinthe et graines de moutarde, écailles de butternut, 22.00 euros

Poitrine de cochon confite puis snackée, pommes de terre sautées, oignon entier confit
 jus corsé, 16.00 euros*

Ris de Veau Rôti au beurre, poêlée de légumes de saison truffée, 24.00 euros

 

Les Desserts

Assortiment de fromages d’Anne Cécile Glémeaux « Entre Poire et Fromage », 8.00 euros

Le Paris Brest, crème glacée noisette, 7.00 euros *

La tarte citron et yuzu meringuée, compotée d’orange, sorbet citron, 7.00 euros*

Le traditionnel savarin aux pruneaux à l’armagnac, crème mousseline au thé Matcha,

glace vanille 7.00 euros

La traditionnelle Fôret Noire aux cerises Bigarreaux et Kirsch, 7.00 euros

Nos plats sont faits maison à partir de produits bruts et frais. Les prix sont affichés en TTC,
10 % services compris. La liste des allergènes susceptibles d’intervenir dans l’élaboration des plats est consultable sur demande

 

Les plats précédés d'une étoile (*) sont ceux proposés dans le Menu à 30 euros

les coordonnées

Pour les réservations

Le téléphone 

02.99.46.85.95

Par Mail:

aubouchonbreton@gmail.com

fermeture hebdomadaire

le mercredi et le jeudi

midi : 12 h à 13h15

soir: 19h45 à 21h15

 

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Au Bouchon Breton

(les réservations sont font uniquement par téléphone ou sur le mail de l'établissement. Ces dernières ne seront effectives qu'après confirmation de la part de l'hôte soit par mail ou par téléphone)

 

Adresse

Au Bouchon Breton
20 rue du Maréchal Leclerc
35800 Dinard