Au Bouchon Breton
Au Bouchon Breton

Carte et Menus

Un parti pris, la cuisine, une carte simple courte et variant au fil des saisons.

Dressée sur ardoise et établie en fonction des arrivages des poissons, des légumes et fruits de saison, elle sait s'adapter.

Trois entrées et un écailler, quatre plats (deux poissons sauvages et deux viandes) et trois desserts.

Un plat emblème de l'établissement: La poitrine de cochon snackée, pommes de terre nouvelles, oignon confit et jus corsé.

Une cuisine de produits, simple et généreuse à l'image de ses créateurs.

 

Un Menu Soir, Week end et jours fériés est proposé à 30.00 euros : Entrée, Plat et dessert.

Le midi (du lundi au vendredi hors jours fériés), pas de carte, mais un menu à l'ardoire au choix deux entrées, deux plats, deux desserts qui changent toutes les semaines. 

 

Trois formules proposées

 

entrée/ plat ou Plat/ Dessert à 16 euros,

Entrée/ Plat/ Dessert à 18 euros

Plat unique à 13.50 euros

 

Une cuisine de Bistrot alliant simplicité et convivialité

La nouvelle carte est arrivée les petits Bouchons

 

La Carte

Soirs, Weekends et Jours fériés

Les Entrées

Le foie gras au poivre de Sichuan, figues fraiches et gelée de figues, pain aux fruits et noix, 14.00 euros

Palourdes farcies, beurre maître d’hôtel et citron, 9 .00 euros

Œuf Bio en cocotte, poêlée de champignons forestiers, siphon crémeux pommes de terre 10.00 euros*

Saumon Label Rouge mariné, légumes croquants et crème mascarpone raifort, 11.00 euros

Les huîtres de Fréhel n°3 : 6 pièces, 12 euros,*

                                          9 pièces, 18 euros,

                                          12 pièces, 24 euros

Suggestion du Chef, 9.00 euros*

Les Plats

Pavé de cabillaud rôti au bacon, cocos de Paimpol crémeux au piment d’Espelette
coulis de coriandre 18.00 euros*

Turbot sauvage rôti, carottes glacés à l’orange, mousseline de carottes au cumin, pignons de pin torréfiés beurre blanc au Yuzu, 23.00 euros

Poitrine de cochon confite puis snackée, pommes de terre sautées, oignon entier confit
 jus corsé, 16.00 euros*

Ris de Veau Rôti au beurre, gratin dauphinois truffé, poêlée de légumes de saison, 26.00 euros

 

Les Desserts

Assortiment de fromages d’Anne Cécile Glémeaux « Entre Poire et Fromage », 8.00 euros

Le Paris Brest, crème glacée noisette, 7.00 euros*

Le traditionnel savarin aux pruneaux à l’armagnac, crème chantilly au thé Matcha,

Crème glacée vanille 7.00 euros

Poire poché en feuilletage, sauce chocolat noir épicée et crème glacée verveine, *

7.00 euros*

Crémeux mascarpone, figues rôties déglacées au vinaigre de thym, cerneaux de noix et
sablé breton 7.00 euros

 

Nos plats sont faits maison à partir de produits bruts et frais. Les prix sont affichés en TTC,
10 % services compris. La liste des allergènes susceptibles d’intervenir dans l’élaboration des plats est consultable sur demande

 

Les plats précédés d'une étoile (*) sont ceux proposés dans le Menu à 30 euros

les coordonnées

Pour les réservations

Le téléphone 

02.99.46.85.95

Par Mail:

aubouchonbreton@gmail.com

fermeture hebdomadaire

le mercredi et le jeudi

midi : 12 h à 13h15

soir: 19h45 à 21h15

 

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Au Bouchon Breton

(les réservations sont font uniquement par téléphone ou sur le mail de l'établissement. Ces dernières ne seront effectives qu'après confirmation de la part de l'hôte soit par mail ou par téléphone)

 

Adresse

Au Bouchon Breton
20 rue du Maréchal Leclerc
35800 Dinard