LE MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE DU BOUCHON BRETON

 

LE RESTAURANT AU BOUCHON BRETON VOUS PROPOSE POUR LA SAINT-SYLVESTRE

 

Menu 90 euros (hors boissons)

 

 

Amuse ta Bouche

 

Raviole de crevette au Gingembre, bouillon de légumes aromatisé à la citronnelle

 

Foie Gras aux quatre épices

Foie gras en terrine, poire Williams et quatre épices

 

                La Saint Jacques de Plongée de Phillipe Orveillon

Saint Jacques de Plongée juste poêlées, risotto de pommes de terre charlotte, Syphon aux cèpes

 

Poularde de la Ferme de la Paumerais

Poularde fermière, déclinaison autour de la carotte, le salsifi, panais, sauce suprême

 

Déclinaison de fromages de saison

Proposition de la Maison Bordier, déclinaison de condiments

 

Une petite pause fraicheur

Mangue et passion, granité d’eau de vie de litchee, tuile au gruée de cacao

 

Chocolat et clémentine

Boule de Noel mousse chocolat, marmelade de clémentine et biscuit noisette